Elazığ • Doğu Anadolu
atıştırmalık Tüm yıl
Ağın Leblebisi
Elazığ'ın Ağın ilçesine özgü, özel fırınlarda odun ateşinde kavrularak hazırlanan, kendine has aroması ve kıtırlığı olan geleneksel bir leblebi çeşididir. Tuzlu ve tuzsuz çeşitleri bulunur.
Öne Çıkan Malzemeler
NohutTuz (isteğe bağlı)
Nasıl Yapılır?
⏱ Hazırlık: Yüksek (üretim süreci uzun)🔥 Pişirme: Yüksek (üretim süreci uzun)🍽 İsteğe bağlı📊 Zor (üretim için özel ekipman ve bilgi gerektirir)
- 1
Ağın nohutları ıslatılır ve belirli bir süre bekletilir.
- 2
Islatılan nohutlar, özel taş fırınlarda odun ateşinde yavaş yavaş kavrulur.
- 3
Kavrulan leblebiler soğutulur ve tuzlu veya tuzsuz olarak paketlenir.
- 4
Atıştırmalık olarak doğrudan tüketin veya salatalara ekleyin.
Nerede Yenir?
Ağın ilçesindeki yerel satıcılar, Elazığ merkezdeki kuruyemişçiler
Kökeni & Hikâyesi
Ağın ilçesinin asırlık geleneği olan özel kavurma tekniğiyle üretilir.