Bademli İçli Köfte
Dışı ince bulgur ve kıyma karışımından, içi çekilmiş badem ve baharatlarla zenginleştirilmiş özel bir iç harçla hazırlanan, Elazığ’a özgü farklı bir içli köfte çeşididir. Genellikle haşlanarak servis edilir.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Dış harcı için bulguru sıcak su ile ıslatıp şişmesini bekleyin, ardından kıyma, yumurta ve baharatlarla yoğurun.
- 2
İç harcı için kıymayı kavurup badem, soğan, salça ve baharatlarla iyice karıştırın, soğumaya bırakın.
- 3
Hazırlanan dış harçtan parçalar alarak avuç içinde inceltin ve içine bolca iç harçtan doldurun.
- 4
Köfteleri dikkatlice kapatarak klasik içli köfte şeklini verin.
- 5
Geniş bir tencerede kaynar et suyunda veya tuzlu suda köfteleri batmadan ve dağılmadan haşlayın.
- 6
Haşlanan bademli içli köfteleri sıcak olarak taze nane veya yoğurt eşliğinde servis edin.
Nerede Yenir?
Elazığ merkezdeki bazı yöresel restoranlar ve ev yemekleri sunan lokantalar
Kökeni & Hikâyesi
Elazığ mutfağında içli köftenin farklı bir yorumu olarak ortaya çıkmıştır.