Zerde
Pirinç, nişasta, şeker ve safran ile hazırlanan, parlak sarı renkli, hafif ve geleneksel bir sütlü tatlıdır. Üzeri nar taneleri ve fıstıkla süslenerek özel günlerde ve kutlamalarda ikram edilir.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Pirinçleri yıkayın ve bir tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyip haşlayın.
- 2
Pirinçler yumuşayıp suyunu çekince, üzerine sıcak su ekleyerek lapa kıvamına getirin.
- 3
Ayrı bir kapta safranı az sıcak su ile ıslatın ve rengini vermesini bekleyin.
- 4
Lapa pirince şeker, ıslatılmış safran suyu ve nişasta-su karışımını ekleyin.
- 5
Karışımı sürekli karıştırarak koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin.
- 6
Kıvam alan zerdeyi kaselere paylaştırın ve soğumaya bırakın.
- 7
Buzdolabında iyice soğuduktan sonra nar taneleri ve Antep fıstığı ile süsleyerek servis edin.
Nerede Yenir?
Geleneksel lokantalar ve tatlıcılar
Kökeni & Hikâyesi
Osmanlı mutfağının özel ve şık tatlılarından biridir.