Deva-i Misk Helvası
Osmanlı döneminden günümüze ulaşmış, 41 çeşit baharat ve özel meyvelerle hazırlanan, şifa niyetine de tüketilen, koyu renkli, macun kıvamında, yoğun aromalı geleneksel bir helvadır. Hafif acı ve baharatlı bir tatlıdır.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Kazanlara belirli oranda bal ve pekmez karışımını alın ve kısık ateşte ısıtın.
- 2
Ayrı bir kapta 41 çeşit baharatı ve rendelenmiş meyve kabuklarını karıştırın.
- 3
Isınan bal ve pekmez karışımına baharat karışımını yavaşça ekleyin.
- 4
Karışımı sürekli karıştırarak kıvam alana kadar pişirin (yaklaşık 2-3 saat).
- 5
Macun kıvamına gelen helvayı ocaktan alın ve mermer tezgah üzerine yayın.
- 6
Helva soğumaya başlayınca spatula yardımıyla sürekli katlayarak yoğurun.
- 7
İstenilen sertliğe ulaşınca küçük parçalar halinde kesip servis tabağına dizin.
- 8
Geleneksel olarak tek lokmalık porsiyonlar halinde sunulur.
Nerede Yenir?
Edirne merkezdeki helvacılar ve yöresel ürün satan dükkanlar
Kökeni & Hikâyesi
Fatih Sultan Mehmet'in şifa amacıyla özel olarak hazırlattığı rivayet edilir.