Hardaliye
Kuru üzüm, hardal tohumu ve baharatlarla yapılan, alkolsüz, mayalı, ferahlatıcı ve şifa deposu bir içecektir. Başlangıçta tatlı bir tada sahip olsa da hafif ekşiliği ve baharatlı notaları ile damağı canlandırır.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Üzümleri yıkayın ve saplarından ayırın, bir kaba alın.
- 2
Hardal tohumlarını havanda hafifçe ezin veya değirmende çekin.
- 3
Üzüm, ezilmiş hardal tohumu, kiraz yaprakları ve tarçını büyük bir kavanoza veya fermantasyon kabına yerleştirin.
- 4
Üzerini geçecek kadar içme suyu ekleyin ve karıştırın.
- 5
Kavanozun ağzını hava almayacak şekilde kapatın ancak gaz çıkışına izin verin (fermantasyon kapağı kullanın).
- 6
Serin ve karanlık bir yerde 10-15 gün kadar fermente olmaya bırakın.
- 7
Fermantasyon süresi sonunda karışımı tülbentten geçirerek süzün.
- 8
Elde ettiğiniz hardaliyeyi buzdolabında saklayın.
- 9
Soğuk olarak servis edin, tercihen buzla birlikte sunulur.
Nerede Yenir?
Yöresel ürün satan marketler, lokantalar
Kökeni & Hikâyesi
Mustafa Kemal Atatürk'ün Trakya ziyaretinde çok beğenerek tescilini istediği söylenir.