Kallavi Kurabiyesi
Badem unu, yumurta akı ve şekerle hazırlanan, dışı hafifçe çıtır, içi yumuşak ve nemli, yoğun badem aromalı geleneksel bir Edirne kurabiyesidir. Genellikle kahve veya çayın yanında ikram edilir.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Yumurta aklarını geniş bir kapta robot veya mikser ile kar beyaz olana kadar çırpın.
- 2
Ayrı bir kapta badem unu, pudra şekeri ve isteğe bağlı tarçını karıştırın.
- 3
Çırpılmış yumurta aklarının içine kuru karışımı yavaşça ve spatula ile azar azar ekleyin.
- 4
Karışımı söndürmeden nazikçe alttan üste doğru yedirin, hamur kıvamına gelene kadar karıştırın.
- 5
Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elde yuvarlayın.
- 6
Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
- 7
Önceden ısıtılmış 150°C fırında 15-20 dakika, üzeri hafif pembeleşene kadar pişirin.
- 8
Fırından çıkan kurabiyeleri tel ızgara üzerinde soğutun.
- 9
Tamamen soğuduktan sonra servis edin, hava almayan bir kapta saklayabilirsiniz.
Nerede Yenir?
Merkezdeki pastaneler ve kurabiye fırınları
Kökeni & Hikâyesi
Osmanlı Saray mutfağından Edirne'ye miras kalan bir tarif olduğu düşünülür.