Geleneksel Edirne Köftesi
Dana ve kuzu kıymasının özel baharatlarla harmanlanmasıyla hazırlanan, hafifçe kızartılmış, kuru ve sulu olmayan, doyurucu bir köftedir. Genellikle piyaz veya salatayla servis edilir.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Geniş bir karıştırma kabına dana ve kuzu kıymayı alın.
- 2
Üzerine rendelenmiş soğan, galeta unu, rendelenmiş sarımsak ve tüm baharatları ekleyin.
- 3
Tüm malzemeyi iyice yoğurarak homojen bir karışım elde edin (yaklaşık 10-15 dk).
- 4
Yoğurulan köfte harcını streç filmle kapatıp buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.
- 5
Dinlenmiş harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elde oval veya yassı şekil verin.
- 6
Geniş bir tavada az miktarda sıvı yağı ısıtın.
- 7
Köfteleri tek kat halinde tavaya dizin ve her iki yüzünü de kızarana kadar pişirin.
- 8
Kızaran köfteleri fazla yağını süzdürerek servis tabağına alın.
- 9
Sıcak olarak piyaz veya çoban salata ile servis edin.
Nerede Yenir?
Yerel köfteciler ve geleneksel lokantalar
Kökeni & Hikâyesi
Balkan ve Trakya köfte kültürünün Edirne mutfağındaki temsilcisidir.