Pataşa
Diyarbakır'ın az bilinen ama çok lezzetli yöresel yemeklerinden biri olan Pataşa, kuzu eti, nohut, buğday veya yarma ve yoğurtla hazırlanan, doyurucu ve besleyici bir çorba veya sulu yemektir. Kıvamı ve içeriğiyle kış aylarının vazgeçilmezi olarak bilinir.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Nohut ve yarmayı bir gece önceden ıslatın.
- 2
Kuzu etini haşlayın, kemiklerinden ayırıp didikleyin ve et suyunu saklayın.
- 3
Ayrı bir tencerede ıslatılmış nohut ve yarmayı haşlayın.
- 4
Haşlanmış nohut ve yarmayı et suyuyla birleştirin.
- 5
Didiklenmiş kuzu etini ekleyip kısık ateşte pişirmeye devam edin.
- 6
Yoğurdu çırpıp yavaşça yemeğe ekleyin, kesilmemesi için sürekli karıştırın.
- 7
Bir tavada tereyağını eritip nane ve pul biberi yakarak yemeğin üzerine gezdirin.
- 8
Sıcak servis yapın.
Nerede Yenir?
Merkezde bulunan esnaf lokantaları ve yöresel yemek sunan işletmeler
Kökeni & Hikâyesi
Diyarbakır'a özgü, geleneksel bir kış yemeğidir.