Duvaklı Pilav
Özenle pişirilmiş pirinç pilavının üzerine kıymalı harç ile kapatılarak "duvak" gibi süslenen, kuru üzüm ve baharatlarla zenginleştirilmiş, şık ve lezzetli bir ana yemektir. Diyarbakır sofralarının vazgeçilmezidir.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Pirinçleri yıkayıp süzün ve tuzlu sıcak suda 30 dakika bekletin.
- 2
Kıymayı bir tavada kavurun, üzerine ince doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- 3
İçine kuş üzümü, dolmalık fıstık, salça ve baharatları ekleyip karıştırın.
- 4
Tencerede tereyağını eritip pirinci kavurun, suyunu ve tuzunu ekleyip pilavı pişirin.
- 5
Pişen pilavı bir tepsiye yayın, üzerine hazırladığınız kıymalı harcı serin.
- 6
Üzerini kapattığınız pilavı fırında veya kısık ateşte sıcak tutarak servis edin.
Nerede Yenir?
Geleneksel Diyarbakır mutfağı sunan restoranlar ve özel davet sofraları
Kökeni & Hikâyesi
Diyarbakır yöresine ait, özel günler için hazırlanan bir pilav çeşididir.