Nardanaşı
Kıyma, bulgur ve nar ekşisi ile hazırlanan küçük köftelerin taze nane ve sarımsaklı yoğurt sosuyla buluştuğu, ekşi ve ferahlatıcı bir Diyarbakır yemeğidir. İçindeki nar ekşisi, yemeğe kendine has bir lezzet katarken, köfteler ağızda dağılan yumuşaklıkta olur.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Kıymayı, ince bulguru, rendelenmiş soğanı, tuz ve karabiberi karıştırıp yoğurun, küçük köfteler hazırlayın.
- 2
Bir tencerede su kaynatın ve köfteleri haşlayın.
- 3
Haşlanan köftelerin suyunu süzüp kenara alın.
- 4
Ayrı bir tavada zeytinyağında kuru naneyi yakın, içine nar ekşisini ekleyip karıştırın.
- 5
Haşlanmış köfteleri nar ekşili sosa ekleyip birkaç dakika çevirin.
- 6
Servis tabağına alıp üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirerek sıcak servis yapın.
Nerede Yenir?
Sur ilçesindeki yöresel ev yemekleri sunan restoranlar
Kökeni & Hikâyesi
Geleneksel Diyarbakır mutfağının özgün lezzetlerindendir.