Kadayıf Dolması
Tel kadayıfın arasına bol çekilmiş Diyarbakır cevizi konularak rulo şeklinde sarılan, şerbetle tatlandırılan ve üzeri Antep fıstığı ile süslenen, Diyarbakır'ın simgesi haline gelmiş çıtır çıtır ve lezzetli bir tatlıdır.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Şerbet için şeker, su ve limon dilimini tencereye alıp kaynatın, kıvam alınca ocaktan alıp soğumaya bırakın.
- 2
Kadayıf tellerini tezgaha serin, erimiş tereyağı ile ıslatın.
- 3
Tel kadayıfın bir ucuna çekilmiş bol ceviz içini yayın.
- 4
Kadayıfı cevizli harçla birlikte rulo şeklinde sıkıca sarın.
- 5
Hazırlanan ruloları fırın tepsisine dizin ve eritilmiş tereyağı gezdirin.
- 6
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
- 7
Fırından çıkan sıcak kadayıfın üzerine soğuk şerbeti gezdirin.
- 8
Şerbeti çekince dilimleyip Antep fıstığı ile süsleyerek servis yapın.
Nerede Yenir?
Hacı Leblebici ve diğer ünlü kadayıfçılar, tatlı dükkanları
Kökeni & Hikâyesi
Diyarbakır'ın coğrafi işaretli ve meşhur tatlılarından biridir.