Hıllorik
İnce bulgur ve irmikten hazırlanan küçük köftelerin taze yoğurt ve nane sosuyla birleşmesiyle ortaya çıkan, hafif, ferahlatıcı ve doyurucu bir Diyarbakır yemeğidir. Özellikle yaz aylarında serinletici bir alternatif sunar.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
İnce bulgur ve irmiği bir kapta karıştırın, üzerine sıcak su ekleyip 10 dakika kadar şişmeye bırakın.
- 2
Şişen bulgur karışımına tuz ve karabiber ekleyip iyice yoğurun, nohut büyüklüğünde köfteler hazırlayın.
- 3
Bir tencerede su kaynatın ve köfteleri haşlayın, haşlanan köfteleri soğuk sudan geçirip süzün.
- 4
Yoğurdu çırpın, içine ezilmiş sarımsak ve tuz ekleyin.
- 5
Haşlanmış köfteleri yoğurtla karıştırın.
- 6
Ayrı bir tavada tereyağını eritip kuru naneyi yakın ve yoğurtlu köftelerin üzerine gezdirin.
- 7
Soğuk veya ılık servis yapın.
Nerede Yenir?
Ev yemekleri sunan lokantalar ve yerel sofralar
Kökeni & Hikâyesi
Diyarbakır mutfağının yöresel köfteli yoğurt çorbası/yemeğidir.