Burma Kadayıf
İnce tel kadayıfın içine bol miktarda taze çekilmiş Diyarbakır cevizi konularak, özel bir teknikle burgu şeklinde sarılan ve ağır ağır fırında pişirilip şerbetle buluşturulan, çıtır ve aromatik bir Diyarbakır tatlısıdır.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Şerbeti hazırlayıp soğumaya bırakın (şeker, su, limon suyu kaynatılır).
- 2
Tel kadayıfı tepsiye yayın, üzerine eritilmiş tereyağı gezdirin ve harmanlayın.
- 3
Kadayıfı ince bir çubuğa (veya özel kadayıf sarma aparatına) yayın, üzerine bol çekilmiş ceviz serpin.
- 4
Çubukla birlikte kadayıfı sıkıca rulo şeklinde sarmaya başlayın, burma şeklini verin.
- 5
Hazırlanan burmaları tepsiye dizin, üzerine tekrar eritilmiş tereyağı gezdirin.
- 6
Önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 45-50 dakika pişirin.
- 7
Fırından çıkan kızarmış kadayıflara soğuk şerbeti gezdirin.
- 8
Şerbeti çekince dilimleyerek servis yapın.
Nerede Yenir?
Meşhur kadayıfçılar ve tatlıcılar, özellikle Hacı Leblebici
Kökeni & Hikâyesi
Diyarbakır'a özgü, coğrafi işaret tescili bulunan geleneksel bir tatlıdır.