Ayvalı Kavurma
Kuzu etinin ayva dilimleriyle bir araya gelerek nar ekşisi ve baharatlarla tatlandırıldığı, tatlı-ekşi dengesiyle damakları şenlendiren, geleneksel ve farklı bir Diyarbakır yemeğidir. Yumuşacık etler ve hafif karamelize ayva dilimleri muhteşem bir uyum sağlar.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Kuzu etini tencerede suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- 2
Soğanları ince doğrayıp ete ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- 3
Ayvaları soyup çekirdeklerini çıkarın ve iri dilimler halinde doğrayın, ete ekleyin.
- 4
Nar ekşisi, tuz, karabiber ve bir miktar sıcak su ekleyip kapağını kapatın.
- 5
Ayvanın rengi dönüp etler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
- 6
Yemeği ocaktan alıp sıcak servis yapın, yanında pirinç pilavı ile uyumlu olur.
Nerede Yenir?
Merkezdeki esnaf lokantaları ve yöresel mutfak
Kökeni & Hikâyesi
Diyarbakır'ın kendine has lezzetlerinden biridir.