Madımak Yemeği
Çorum kırsalında baharda yetişen Madımak otunun bulgur, salça ve kıyma ile harmanlanarak pişirildiği, kendine özgü ekşimsi tadı ve aromasıyla öne çıkan, yöresel ve sağlıklı bir yemektir.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Madımak otunu iyice temizleyin ve ince ince doğrayın.
- 2
Sıcak tuzlu suda haşlayıp suyunu süzün.
- 3
Tencerede tereyağını eritin, ince doğranmış soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- 4
İsteğe bağlı olarak kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar kavurun.
- 5
Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- 6
Haşlanmış madımağı ve ince bulguru tencereye ekleyin.
- 7
Üzerini geçecek kadar sıcak su, tuz ve baharatları ekleyin.
- 8
Kısık ateşte bulgur suyunu çekip madımak iyice yumuşayana kadar pişirin.
- 9
Pişen yemeği ocaktan alıp demlenmeye bırakın.
- 10
Sıcak servis yapın, yanında yoğurtla çok yakışır.
Nerede Yenir?
Mevsiminde Çorum'daki ev yemekleri restoranları ve lokantalar
Kökeni & Hikâyesi
Anadolu'ya özgü, bahar aylarında sofralara gelen geleneksel bir lezzettir.