Keşkek
Dövülmüş buğday ve etin uzun süre birlikte pişirilerek macun kıvamına geldiği, üzerine bol tereyağlı kırmızıbiber gezdirilerek servis edilen, geleneksel Türk mutfağının özel lezzetlerinden biridir.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Buğdayı bir gün önceden bol suda ıslatın.
- 2
Islatılmış buğdayı süzün ve büyük bir tencereye alın.
- 3
Kemikli et parçalarını buğdayın üzerine yerleştirin.
- 4
Tencereye tuz ve üzerini iki parmak geçecek kadar su ekleyin.
- 5
Kısık ateşte buğdaylar ve et iyice yumuşayana kadar, ara sıra karıştırarak pişirin.
- 6
Etler kemiklerinden ayrılacak kadar piştiğinde, etleri çıkarın, kemiklerini ayıklayın ve etleri didikleyin.
- 7
Didiklenmiş etleri tekrar buğdayın içine ekleyin ve tahta kaşık veya kepçe ile sürekli karıştırarak sakız kıvamına gelene kadar dövün.
- 8
Ayrı bir tavada tereyağını eritin ve kırmızı pul biberi ekleyip hafifçe yakın.
- 9
Servis tabaklarına aldığınız keşkeğin üzerine kızgın tereyağlı pul biber gezdirerek sıcak servis edin.
Nerede Yenir?
Özel günlerde yapılan düğünler, festivaller ve bazı yöresel restoranlar
Kökeni & Hikâyesi
UNESCO Somut Olmayan Kültürel Miras Listesi'nde yer alan, Anadolu'nun geleneksel bir yemeğidir.