Fırında Güveç
Dana veya kuzu etinin, patlıcan, domates, biber gibi mevsim sebzeleri ile güveç kaplarında ağır ağır, odun ateşinde veya fırında pişirilmesiyle hazırlanan, lokum gibi eti ve sebzelerin eşsiz uyumuyla damaklarda iz bırakan bir yemektir.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Güveç kabının dibine tereyağı ve zeytinyağını yayın.
- 2
Doğranmış soğan ve sarımsağı güvecin dibine yerleştirin.
- 3
Kuşbaşı doğranmış eti güvecin orta kısmına yayın.
- 4
Üzerine halka şeklinde doğranmış patlıcan, domates ve biberleri dizin.
- 5
Ayrı bir kapta salça, zeytinyağı, tuz, karabiber ve suyla bir sos hazırlayın.
- 6
Hazırladığınız sosu güvecin üzerine gezdirerek dökün.
- 7
Güvecin kapağını kapatın veya alüminyum folyo ile sıkıca örtün.
- 8
Önceden ısıtılmış 180°C fırında veya odun fırınında yaklaşık 2-2.5 saat pişirin.
Nerede Yenir?
Çorum'un geleneksel ocakbaşı restoranları ve pide salonları
Kökeni & Hikâyesi
Anadolu'nun birçok yerinde yapılsa da Çorum'da odun fırınında pişirilerek ayrı bir lezzet kazanır.