Çorum Leblebisi
Çorum'un tescilli lezzeti olan leblebi, nohutun özel fırınlarda uzun ve meşakkatli bir süreçten geçirilerek kavrulmasıyla elde edilir. Farklı çeşitleriyle (beyaz, çıtır, baharatlı, şekerli) her damak tadına hitap eden, kıtır kıtır bir kuruyemiştir.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Temizlenmiş nohutları bir gün önceden bol su içerisinde ıslatın.
- 2
Islatılmış nohutları bir miktar suda haşlayarak kabuklarını ayıklayın.
- 3
Haşlanmış ve kabukları soyulmuş nohutları özel leblebi fırınlarında düşük ısıda uzun süre kurutun.
- 4
Kurutulan nohutları tekrar fırına vererek ısıyı kademeli olarak artırın ve kavurun.
- 5
Kavurma işlemi sırasında nohutları düzenli aralıklarla karıştırın.
- 6
İsteğe göre tuz, baharat veya şeker ekleyerek farklı leblebi çeşitleri elde edin.
- 7
Leblebiler tamamen soğuduktan sonra hava almayan kaplarda saklayın.
Nerede Yenir?
Çorum şehir merkezindeki yöresel ürün dükkanları ve leblebiciler
Kökeni & Hikâyesi
Çorum'un coğrafi işaretli ve dünyaca ünlü yöresel ürünüdür.