Karnıyarık
Tereyağında hazırlanan bol kıymalı ve baharatlı harcın içine domates, biber ve soğanlarla birlikte doldurulduğu patlıcanların fırında pişirilmesiyle yapılan, Çorum sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Patlıcanları alacalı soyun, tuzlu suda bekletin ve suyunu sıkıp kurulayın.
- 2
Sıvı yağda patlıcanları hafifçe kızartın ve fazla yağını almak için kağıt havlu üzerine koyun.
- 3
Ayrı bir tavada kıymayı kavurun, doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyip pembeleştirin.
- 4
Rendelenmiş domates, kıyılmış biber, salça ve baharatları ekleyip iç harcı hazırlayın.
- 5
Kızartılmış patlıcanların ortasına bir çizik atın ve içlerini kıymalı harçla doldurun.
- 6
Patlıcanları fırın tepsisine dizin, üzerlerine birer dilim domates ve biber yerleştirin.
- 7
Yarım su bardağı salçalı sıcak suyu tepsiye ekleyin.
- 8
Önceden ısıtılmış 180°C fırında patlıcanlar yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Nerede Yenir?
Ev yemekleri restoranları ve lokantalar
Kökeni & Hikâyesi
Türk mutfağında yaygın olsa da Çorum'da kendine özgü lezzet notalarıyla yapılır.