Katmer
İncecik açılmış hamurun arasına tereyağı sürülerek kat kat yapılan, sacda veya tavada pişirilen, çıtır çıtır ve lezzetli bir hamur işidir. Kahvaltılarda veya çay saatlerinde sıcak sıcak servis edilir.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Un, su ve tuz ile yumuşak bir hamur yoğurun ve 15 dakika dinlendirin.
- 2
Hamuru bezelere ayırın ve her bir bezeyi olabildiğince ince açın.
- 3
Açtığınız hamurun üzerine eritilmiş tereyağı ve biraz sıvı yağ gezdirin.
- 4
Hamuru zarf şeklinde katlayın.
- 5
Katladığınız hamuru tekrar biraz açın ve tekrar yağlayın.
- 6
Bu işlemi 2-3 kez tekrarlayın ve son katlamada tekrar zarf şeklinde katlayın.
- 7
Sacda veya yapışmaz tavada orta ateşte katmeri iki tarafı da kızarana kadar pişirin.
- 8
Sıcak servis yapın, yanında peynir, bal veya çay ile tüketilebilir.
Nerede Yenir?
Çorum'daki fırınlar, yufkacılar ve kahvaltılık mekanlar
Kökeni & Hikâyesi
Anadolu'da yaygın olan katmer Çorum'da da geleneksel bir lezzettir.