Bükme
İnce açılmış yufkanın içine mercimek, patates veya peynir gibi farklı harçlar konularak rulo şeklinde sarılan ve fırında pişirilen, çıtır çıtır, doyurucu ve geleneksel bir börektir.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
İç harcı için: Soğanları ince ince doğrayıp sıvı yağda kavurun.
- 2
Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- 3
Haşlanmış mercimek veya rendelenmiş haşlanmış patatesi ekleyip karıştırın.
- 4
Tuz ve baharatları ekleyip iç harcı soğumaya bırakın.
- 5
Yufkayı masaya serin, üzerine sıvı yağ ve su karışımı sürün.
- 6
Yufkanın geniş kısmına iç harçtan yayın ve rulo şeklinde sarın.
- 7
Rulo yaptığınız yufkayı tepsinin ortasından başlayarak spiral şeklinde dizin.
- 8
Tüm yufkaları aynı şekilde hazırlayıp tepsiye dizdikten sonra üzerine yumurta sarısı sürün.
- 9
Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
Nerede Yenir?
Ev yemekleri salonları, fırınlar ve yöresel ürün dükkanları
Kökeni & Hikâyesi
Çorum'un yanı sıra Orta Anadolu'nun birçok yerinde yapılan yöresel bir hamur işidir.