Sardalya Tava
Çanakkale Boğazı ve Ege kıyılarında bolca avlanan taze sardalyaların mısır ununa bulanarak kızgın yağda çıtır çıtır pişirilmesiyle oluşan, yaz aylarının vazgeçilmez balık yemeğidir. Yanında roka, domates ve limon dilimiyle servis edilir.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Taze sardalyaların kafalarını ve iç organlarını temizleyin, kılçıklarını çıkarmak isteğe bağlıdır.
- 2
Balıkları bol suyla yıkayıp süzdürün ve havlu peçete ile kurulayın.
- 3
Geniş bir kapta mısır unu ve tuzu karıştırın.
- 4
Her bir sardalyayı mısır unlu karışıma bulayarak her yerini kaplayın.
- 5
Geniş bir tavada sıvı yağı kızdırın.
- 6
Una bulanmış sardalyaları kızgın yağa dikkatlice yerleştirin.
- 7
Her iki tarafını da altın rengi olana ve çıtırlaşana kadar pişirin.
- 8
Pişen sardalyaları kağıt havlu serilmiş bir tabağa alarak fazla yağını çektirin.
- 9
Yanında limon dilimleri, roka ve domates ile sıcak servis edin.
Nerede Yenir?
Troya veya Güzelyalı kıyı restoranları, Bozcaada balıkçıları
Kökeni & Hikâyesi
Yaz aylarında taze sardalya bolluğu nedeniyle popülerdir.