Biga Köftesi
Biga ilçesine özgü, dana ve kuzu kıymasının özel baharatlarla harmanlanıp yoğurularak hazırlanan, genellikle kömür ateşinde pişirilen lezzetli bir köfte çeşididir. Yanında patates kızartması, domates ve biber ile servis edilir, yöreye özgü ekmekle tadına varılır.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Kıymayı geniş bir kaba alın.
- 2
Kuru soğanı rendeleyip suyunu sıkın ve kıymaya ekleyin.
- 3
İnce kıyılmış maydanozu, galeta unu, tuz, karabiber ve kimyonu da ilave edin.
- 4
Tüm malzemeyi iyice özdeşleşene kadar yaklaşık 10-15 dakika yoğurun.
- 5
Yoğurulan harcı buzdolabında en az 1 saat dinlendirin.
- 6
Dinlenmiş harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yassı köfteler şeklinde şekillendirin.
- 7
Hazırladığınız köfteleri ızgarada veya tavada çevirerek pişirin.
- 8
Sıcak olarak pide veya ekmek, domates ve yeşilliklerle servis edin.
Nerede Yenir?
Biga ilçesindeki yöresel köfteciler
Kökeni & Hikâyesi
Biga ilçesinin tescilli lezzetidir.