Midye Böreği
El açması incecik hamur katmanlarının arasına incecik kıyılmış pırasa, tuzsuz peynir ve bolca kıyma harcının serpilerek fırında pişirilmesiyle hazırlanan, Çanakkale'ye özgü, lezzetli ve doyurucu bir börektir. Adını midye şeklindeki katmanlarından alır.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Unu, suyu ve tuzu karıştırarak yumuşak bir hamur yoğurun.
- 2
Hamuru bezelere ayırıp üzerini kapatarak 30 dakika dinlendirin.
- 3
İç harcı için pırasayı ince ince doğrayın, kıymayı kavurun ve ikisini karıştırın.
- 4
Tuzsuz peyniri rendeleyip harca ekleyin ve baharatlarla tatlandırın.
- 5
Her bir bezeyi merdane yardımıyla oklava ile incecik açın.
- 6
Açtığınız yufkanın üzerine sıvı yağ gezdirin ve harçtan serpiştirin.
- 7
Yufkayı rulo şeklinde sarın ve kendi etrafında dolayarak midye şeklini verin.
- 8
Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- 9
Üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
- 10
Fırından çıkan böreği sıcak servis edin.
Nerede Yenir?
Çanakkale merkezdeki fırınlar ve börekçiler
Kökeni & Hikâyesi
Çanakkale'ye özgü geleneksel bir börektir.