Kaz Dağı Güveci (Kestanbol Güveci)
Kaz Dağları eteklerindeki Kestanbol yöresine özgü, kuzu eti, patates, domates, biber ve kekik gibi doğal malzemelerin güveçte ağır ağır pişirilmesiyle hazırlanan, tandır lezzetinde doyurucu bir et yemeğidir. Dağların bereketini sofralara taşır.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Kuzu kuşbaşı etini güveç kabının dibine yayın.
- 2
Patatesleri, domatesleri, biberleri ve soğanları iri parçalar halinde doğrayın.
- 3
Sarımsakları bütün olarak ekleyin.
- 4
Doğradığınız sebzeleri etlerin üzerine kat kat dizin.
- 5
Tuz, karabiber ve bolca kekik ile tatlandırın.
- 6
Üzerine zeytinyağı gezdirin ve az miktarda su ekleyin.
- 7
Güveçin kapağını sıkıca kapatın veya etrafını hamurla sıvayın.
- 8
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 2-2.5 saat, etler ve sebzeler iyice yumuşayana kadar pişirin.
- 9
Fırından çıkan sıcak güveci ekmekle ikram edin.
Nerede Yenir?
Ezine, Ayvacık ve Kaz Dağları eteklerindeki yöresel restoranlar
Kökeni & Hikâyesi
Özellikle Kestanbol ve Kaz Dağı çevresinde meşhurdur.