Palamut Pilaki
Palamut balığının domates, soğan, havuç ve bol zeytinyağı ile hazırlanan özel sosuyla fırında ağır ağır pişirilmesiyle yapılan, hem sıcak hem soğuk servis edilebilen, sağlıklı ve lezzetli bir ana yemektir. Özellikle palamut mevsiminde çok tercih edilir.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Palamut balığını temizleyip dilimleyin ve tuzlayın.
- 2
Soğanları halka şeklinde, havuçları ve domatesleri küp küp doğrayın.
- 3
Sarımsakları ince dilimleyin.
- 4
Geniş bir fırın kabının tabanına zeytinyağının yarısını gezdirin.
- 5
Doğranmış soğanları, havuçları, domatesleri ve sarımsakları tepsiye yayın.
- 6
Üzerine palamut dilimlerini yerleştirin ve defne yapraklarını aralarına serpiştirin.
- 7
Kalan zeytinyağını balıkların üzerine gezdirin, tuz ve karabiber serpin.
- 8
Üzerine az miktarda su ekleyip önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 40-50 dakika pişirin.
- 9
Pişen pilakiyi fırından alın, üzerine doğranmış maydanoz serperek sıcak veya ılık servis edin.
Nerede Yenir?
Çanakkale ve Bozcaada'daki balık restoranları
Kökeni & Hikâyesi
Palamut balığının bol olduğu dönemlerde sıklıkla yapılan yöresel bir yemektir.