Kurutulmuş Biber Kızartması
Yazın kurutulan sivri biberlerin zeytinyağında kızartılmasıyla hazırlanan, üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirilerek servis edilen, pratik ve lezzetli bir yöresel mezedir. Kış aylarında yazın lezzetini sofralara taşır.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Kurutulmuş biberleri derin bir kaba alın ve üzerine sıcak su dökerek 15-20 dakika bekletin.
- 2
Yumuşayan biberlerin suyunu süzüp bir havlu üzerinde kurulayın.
- 3
Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın.
- 4
Isınan yağa biberleri ekleyip ara sıra karıştırarak kızartın.
- 5
Sarımsakları ezin ve yoğurda ekleyip karıştırın, tuzla lezzetlendirin.
- 6
Kızaran biberlerin fazla yağını almak için kağıt havlu üzerine çıkarın.
- 7
Servis tabağına aldığınız sıcak biberlerin üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirin.
- 8
Üzerine pul biber ve kuru nane serpip hemen servis edin.
Nerede Yenir?
Ev yemekleri sunan yerel restoranlar
Kökeni & Hikâyesi
Çanakkale'de kışlık hazırlıklar arasında yer alan geleneksel bir mezedir.