Bozcaada Domates Reçeli
Bozcaada'nın kendine has lezzetli domateslerinden yapılan, kahvaltı sofralarını şenlendiren, hafif ekşi-tatlı notalara sahip eşsiz bir reçeldir. Özellikle kızarmış ekmek veya lor peyniriyle çok yakışır.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Bozcaada domateslerini yıkayın ve kabuklarını soyun.
- 2
Domatesleri küçük küpler halinde doğrayın.
- 3
Geniş bir tencereye doğranmış domatesleri ve toz şekeri katmanlar halinde dizin.
- 4
Tencerenin kapağını kapatıp bir gece buzdolabında bekletin, böylece domatesler suyunu salacaktır.
- 5
Ertesi gün tencereyi ocağa alın ve orta ateşte kaynamaya bırakın.
- 6
Kaynamaya başlayınca köpüğünü alın ve kısık ateşte domatesler yumuşayıp şerbet koyulaşana kadar pişirin.
- 7
Pişmeye yakın limon suyunu ve isteğe bağlı olarak vanilya çubuğunu ekleyin.
- 8
Reçelin kıvamını kontrol edin, bir tabağa damlattığınızda yayılmıyorsa kıvamı gelmiş demektir.
- 9
Sıcak reçeli steril cam kavanozlara doldurun ve kapaklarını sıkıca kapatarak ters çevirin.
- 10
Soğuduktan sonra serin ve karanlık bir yerde saklayın.
Nerede Yenir?
Bozcaada'daki yerel ürün dükkanları ve kahvaltıcılar
Kökeni & Hikâyesi
Bozcaada'nın meşhur domatesleriyle yapılan geleneksel bir reçeldir.