Kabak Tatlısı (Kireç Kaymağında)
Burdur'da özel bir yöntemle, kireç kaymağında bekletilerek hazırlanan çıtır dış yüzeyli ve içi yumuşacık bir kabak tatlısıdır. Üzerine ceviz serpilir, genellikle soğuk servis edilir.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Bal kabağını soyup dilimleyin, çekirdeklerini temizleyin.
- 2
Kireci suyla karıştırıp dibe çökmesini bekleyin, berrak üst suyunu ayırın.
- 3
Kabak dilimlerini berrak kireç suyuna batırıp en az 12 saat bekletin.
- 4
Kireç suyundan çıkardığınız kabakları bol suyla birkaç kez yıkayın.
- 5
Yıkanmış kabakları tencereye dizin, üzerine şekeri gezdirin.
- 6
Kısık ateşte kabaklar yumuşayana kadar yaklaşık 1-1.5 saat pişirin (su eklemeyin).
- 7
Pişen kabakları ocaktan alıp soğumaya bırakın, buzdolabında servis edene kadar bekletin.
- 8
Soğuk servis yaparken üzerine bolca çekilmiş ceviz serpin.
Nerede Yenir?
Burdur'daki geleneksel restoranlar ve tatlıcılar
Kökeni & Hikâyesi
Yok