Burdur Şiş
Burdur mutfağının tacı olan bu şiş kebap, sadece kuzu kıymasından hazırlanır ve demir şişlerde kömür ateşinde pişirilir. İçinde hiçbir katkı maddesi bulunmadan, etin saf lezzeti ön plana çıkarılır, genellikle köz domates ve biberle servis edilir.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Kuzu kıymayı derin bir kaba alın.
- 2
Kıymaya tuz ve isteğe bağlı az miktarda karabiber ekleyin.
- 3
Kıymayı yaklaşık 10-15 dakika macun kıvamına gelene kadar yoğurun.
- 4
Yoğurulan kıymadan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp demir şişlere sıkıca yayın.
- 5
Hazırlanan şişleri kor halindeki kömür ateşinin üzerine dizin.
- 6
Şişleri sürekli çevirerek her tarafı eşit şekilde kızarana kadar pişirin.
- 7
Közlenmiş domates ve biberle birlikte sıcak servis yapın.
Nerede Yenir?
Burdur merkezdeki 'Şişçi Hasan' veya 'Burdur Köftecisi' gibi yerel restoranlar
Kökeni & Hikâyesi
Burdur'a özgü coğrafi işaretli bir lezzettir.