Burdur Peyniri
Yöresel inek veya keçi sütünden yapılan, genellikle tulum peynirine benzeyen, tuzlu ve keskin tadıyla öne çıkan bir peynir çeşididir. Kahvaltılarda ve böreklerde sıkça kullanılır.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Taze sütü alıp uygun bir sıcaklığa (yaklaşık 30-32°C) ısıtın.
- 2
Isınan süte şirden mayayı ekleyin ve karıştırın.
- 3
Mayalanan sütü yaklaşık 1-1,5 saat pıhtılaşması için bekletin.
- 4
Pıhtılaşan sütü bıçakla iri parçalar halinde kesin ve biraz daha bekleyin.
- 5
Peynir altı suyunu süzerek pıhtıyı temiz bir bezin içine alın ve nazikçe sıkın.
- 6
Sıkılan peynir pıhtısına tuz ekleyip iyice karıştırın, kalıplara bastırın.
- 7
Hazırlanan peyniri tulumlara veya özel kaplara doldurarak olgunlaşmaya bırakın.
Nerede Yenir?
Burdur merkezdeki peynirciler ve yerel marketler
Kökeni & Hikâyesi
Burdur'a özgü, genellikle tulum peyniri formunda üretilen bir peynirdir.