Paşa Pilavı
Paşa Pilavı, dana veya kuzu etinin didiklenerek pirinç pilavıyla harmanlandığı, üzerine yöresel baharatların eklendiği ve genellikle özel günlerde pişirilen gösterişli bir pilavdır. Et suyuyla lezzetlendirilir ve sofraların baş tacı olur.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Pirinçleri yıkayıp süzün ve yarım saat ılık suda bekletin.
- 2
Haşlanmış ve didiklenmiş eti hazırlayın.
- 3
Bir tencerede tereyağını eritin, arpacık soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- 4
Bezelye ve havuçları ekleyip birkaç dakika kavurun.
- 5
Süzülmüş pirinçleri tencereye ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- 6
Dibinde et suyu, tuz, karabiber ve nane ekleyin.
- 7
Tencerenin kapağını kapatıp pirinçler suyunu çekene ve yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
- 8
Pilavı demlendirdikten sonra nazikçe karıştırın ve sıcak olarak servis edin.
Nerede Yenir?
Bolu'daki yöresel restoranlar ve özel davetlerde
Kökeni & Hikâyesi
Bolu'nun geleneksel düğün yemeklerinden biridir.