Bolu Abant Kebabı
Mantarlı, sebzeli ve etli zengin bir kebap türüdür. Kuzu veya dana etinin kuşbaşı doğranarak sotelenmesi, mevsim sebzeleri ve yöresel mantarlarla harmanlanmasıyla hazırlanır. Toprak güveçte veya fırında son halini alır ve sıcak servis edilir.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Kuzu veya dana etini kuşbaşı doğrayın ve tencerede kendi suyuyla kavurun.
- 2
Suyunu çeken etin üzerine tereyağını ekleyin ve pembeleşinceye kadar arpacık soğanları kavurun.
- 3
Doğranmış mantarları, kapya ve yeşil biberi ekleyip sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
- 4
Kabukları soyulmuş ve doğranmış domatesleri, salçayı, rendelenmiş sarımsağı ve baharatları karışıma ekleyin.
- 5
Tüm malzemeler harmanlandıktan sonra karışımı güveç kabına alın.
- 6
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-45 dakika daha pişirin.
- 7
Fırından çıkan kebabı sıcak olarak pilav veya bulgur pilavı ile servis edin.
Nerede Yenir?
Abant Gölü çevresindeki restoranlar ve Bolu merkezdeki Osmanlı mutfağı sunan yerler
Kökeni & Hikâyesi
Abant bölgesinin doğal ürünleriyle hazırlanır.