Bolu Dağ Kebabı
Dağ Kebabı, özellikle kuzu etinin sebzelerle birlikte sacda veya taş fırında ağır ağır pişirilmesiyle ortaya çıkan eşsiz bir lezzettir. Etin kendi suyunda ve sebzelerin aromasıyla harmanlanarak pişirilmesi, kebaba derin bir tat katmaktadır. Genellikle pilav ile servis edilir.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Kuzu etini kuşbaşı doğrayın ve geniş bir tencerede mühürleyin.
- 2
Eti mühürledikten sonra tencereye tereyağını ekleyip doğranmış soğanları ve sarımsakları kavurun.
- 3
Doğranmış patates, havuç, yeşil biber ve domatesleri tencereye ekleyip sebzeler yumuşayana kadar karıştırın.
- 4
Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun, ardından kekik, pul biber ve tuz ekleyin.
- 5
Yeterli miktarda sıcak su ekleyerek etler yumuşayana ve sebzeler pişene kadar kısık ateşte yaklaşık 1.5-2 saat pişirin.
- 6
Pişen Dağ Kebabını sıcak olarak pirinç pilavı eşliğinde servis edin.
Nerede Yenir?
Bolu'nun dağlık bölgelerindeki restoranlar ve yöresel ev yemekleri sunan lokantalar
Kökeni & Hikâyesi
Bolu'nun dağlık coğrafyasından adını alan geleneksel bir yemektir.