Mengen Pilavı
Mengen Pilavı, Bolu'nun Mengen ilçesiyle özdeşleşmiş, içine dana eti, mantar, bezelye ve havuç gibi zengin malzemelerin katıldığı özel bir pilavdır. Türk aşçılık sanatının kalbi Mengen'den çıkan bu pilav, lezzetiyle sofraların vazgeçilmezidir. Genellikle et yemeklerinin yanında servis edilir.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Pirinçleri yıkayıp süzün ve yarım saat ılık suda bekletin.
- 2
Dana kuşbaşı etini tencerede mühürleyin, suyunu çekince tereyağını ekleyin.
- 3
Doğranmış havucu ekleyip biraz kavurun, ardından mantar ve bezelyeyi ekleyin.
- 4
Süzülmüş pirinçleri tencereye ekleyip birkaç dakika kadar kavurun.
- 5
Et suyunu, tuzu ve karabiberi ekleyin.
- 6
Suyunu çekip pirinçler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
- 7
Pilavı demlendirdikten sonra ince kıyılmış dereotu ekleyip karıştırın ve sıcak olarak servis edin.
Nerede Yenir?
Mengen ilçesindeki restoranlar ve Bolu merkezdeki kaliteli lokantalar
Kökeni & Hikâyesi
Aşçılar diyarı Mengen'in geleneksel ve meşhur pilavıdır.