Bolu Sarma (Bolu Güvecinde Mantı)
Mantının güveçte, kıymalı harç ile birlikte fırında pişirilmesiyle hazırlanan, üzerinde yoğurt ve salçalı tereyağı sosuyla servis edilen Bolu'ya özgü bir lezzettir. Davet sofralarının vazgeçilmezidir.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Bir tavada kıymayı kavurun, suyunu çekince ince doğranmış soğanı ve rendelenmiş sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- 2
Salçayı ve baharatları ekleyip karıştırın, ocaktan alın.
- 3
Mantıları haşlayın, çok yumuşamadan süzün ve güveç kabına yayın.
- 4
Kıymalı harcı mantıların üzerine eşit şekilde dağıtın.
- 5
Üzerine biraz sıcak su veya et suyu gezdirerek güveçi önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin.
- 6
Ayrı bir kapta sarımsaklı yoğurt hazırlayın ve tavada tereyağını eritin, nane ile pul biberi yakın.
- 7
Fırından çıkan mantıları sıcak olarak sarımsaklı yoğurt ve naneli tereyağı sosu ile servis edin.
Nerede Yenir?
Bolu merkezdeki ve Mudurnu ilçesindeki yöresel restoranlar
Kökeni & Hikâyesi
Bolu mutfağının özgün ve geleneksel bir mantı yorumudur.