Bolu Beyi Pilavı
Bolu Beyi Pilavı, pirinç pilavının içine kuşbaşı et, arpacık soğan, mantar ve kuru meyvelerle zenginleştirilen özel bir pilav çeşididir. Özellikle düğün ve özel davet sofralarının vazgeçilmezidir. Lezzetli et suyuyla pişirilir ve üzerine baharatlarla tatlandırılmış tereyağı gezdirilir.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Pirinçleri yıkayıp süzün ve yarım saat ılık suda bekletin.
- 2
Kuşbaşı eti tencerede kendi suyuyla kavurun, suyunu çekince tereyağını ekleyip arpacık soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- 3
Mantarları ekleyip suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- 4
Süzülmüş pirinçleri tencereye ekleyin ve birkaç dakika kadar kavurun.
- 5
Et suyunu, kuru üzüm veya kuru kayısıyı, tuz, karabiber ve yenibaharı ekleyin.
- 6
Suyunu çekip pirinçler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
- 7
Pilavı demlendirdikten sonra karıştırıp sıcak olarak servis edin.
Nerede Yenir?
Bolu'daki özel davet restoranları ve geleneksel yemekler sunan lüks lokantalar
Kökeni & Hikâyesi
Bolu'nun zengin mutfak geleneğini yansıtan özel bir pilavdır.