Zencefil Tatlısı
Bitlis'e özgü, hafif baharatlı ve şerbetli bir tatlıdır. Adına zencefil denilse de yörede genellikle zerdeçal ile renklendirilir ve irmiksiz, un bazlı bir hamurdan yapılır.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Şerbeti için şeker ve suyu bir tencerede kaynatın, kaynamaya başlayınca bir dilim limon ekleyip 5 dakika daha kaynatın ve soğumaya bırakın.
- 2
Hamuru için derin bir kapta yumurta, yoğurt ve sıvı yağı iyice çırpın.
- 3
Ayrı bir kapta un, kabartma tozu ve bir çay kaşığı zerdeçalı karıştırın.
- 4
Sıvı karışıma azar azar unlu karışımı ekleyerek kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur yoğurun.
- 5
Hamuru merdane yardımıyla yaklaşık yarım santim kalınlığında açın.
- 6
Açtığınız hamurdan istediğiniz şekillerde (genellikle baklava dilimi veya kare) kesin.
- 7
Bol ve kızgın yağda arkalı önlü kızarana kadar pişirin.
- 8
Kızaran tatlıları soğuk şerbete atıp 5-10 dakika kadar şerbette bekletin.
- 9
Şerbetini çeken tatlıları servis tabağına alın, isteğe bağlı olarak üzerine fıstık veya ceviz serpip servis edin.
Nerede Yenir?
Yerel pastaneler ve yöresel yemek sunan lokantalar
Kökeni & Hikâyesi
Bitlis'in köklü tatlılarından biri olup, adındaki zencefil yerine zerdeçal kullanılması dikkat çekicidir.