Bitlis Katık Aşı
Yoğurt bazlı, buğday veya yarma ile hazırlanan, naneli ve sarımsaklı sos ile zenginleştirilen, ana yemek niteliğinde doyurucu bir çorbadır. Özellikle kış aylarında sıkça tüketilir.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Aşurelik buğdayı bir gece önceden veya en az 4-5 saat önceden ıslatın, ardından süzüp haşlamak üzere tencereye alın.
- 2
Buğdayları yumuşayana kadar haşlayın ve suyunu süzmeden kenara alın.
- 3
Derin bir tencerede süzme yoğurt, un ve su/buğday suyu ekleyerek iyice çırpın, pürüzsüz hale getirin.
- 4
Yoğurtlu karışımı sürekli karıştırarak kısık ateşte pişirmeye başlayın, kesilmemesi için karıştırmayı bırakmayın.
- 5
Karışım kaynamaya başlayınca haşlanmış buğdayı ekleyin ve karıştırarak 10-15 dakika daha pişirin.
- 6
Ayrı bir tavada tereyağını eritin, üzerine kuru nane ve rendelenmiş sarımsak ekleyip hafifçe kavurun.
- 7
Hazırladığınız sosu kaynayan çorbaya ekleyin ve bir taşım daha kaynatıp ocaktan alın.
- 8
Tuzunu ayarlayın ve sıcak servis yapın.
Nerede Yenir?
Bitlis'teki ev yemekleri yapan lokantalar
Kökeni & Hikâyesi
Bitlis'in geleneksel çorbalarından biri olup, özellikle soğuk havalarda tercih edilir.