Bitlis Ayran Aşı
Serinletici ve lezzetli bir çorbadır. Yoğurt, buğday veya yarma ve nohut ile hazırlanır, üzeri kuru nane ve zeytinyağı ile gezdirilerek soğuk servis edilir.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Aşurelik buğdayı ve nohudu bir gece önceden ıslatın, ayrı ayrı haşlayın.
- 2
Büyük bir tencerede yoğurt, un ve suyu pürüzsüz olana kadar çırpın.
- 3
Yoğurdun kesilmemesi için sürekli karıştırarak, kısık ateşte kaynayana kadar pişirin.
- 4
Kaynamaya başlayınca haşlanmış buğdayı ve nohudu ekleyin, tuzunu ayarlayın.
- 5
Bir taşım daha kaynatıp ocaktan alın ve çorbayı soğumaya bırakın.
- 6
Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın, kuru naneyi ekleyip hafifçe yakın.
- 7
Servis ederken soğuk ayran aşını kaselere paylaştırın, üzerine naneli zeytinyağı gezdirip servis edin.
Nerede Yenir?
Yerel lokantalar, ev yemekleri sunan yerler
Kökeni & Hikâyesi
Özellikle sıcak yaz aylarında serinlemek için tercih edilen, Bitlis'in köklü lezzetlerinden biridir.