Bitlis Hıngeli (Hangel)
Haşlanmış hamur parçalarının üzerine sarımsaklı yoğurt ve kızdırılmış kırmızı biberli tereyağı gezdirilerek servis edilen, pratik ve doyurucu bir hamur işidir.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Derin bir kapta un, yumurta ve tuzu karıştırın, azar azar su ekleyerek sert kıvamlı bir hamur yoğurun.
- 2
Hamuru 15 dakika kadar dinlendirin, ardından un serpilmiş zeminde merdane ile açabildiğiniz kadar ince açın.
- 3
Açtığınız hamuru kare veya baklava dilimi şeklinde kesin, yaklaşık 3x3 cm boyutlarında.
- 4
Geniş bir tencerede bol su kaynatın, kaynayan suya bir tutam tuz ekleyin.
- 5
Kestiğiniz hamur parçalarını kaynar suya atın ve yaklaşık 5-7 dakika kadar, hamurlar suyun yüzeyine çıkana kadar haşlayın.
- 6
Haşlanan hıngel hamurlarını süzgeçle sudan çıkarın ve servis tabağına alın.
- 7
Sarımsakları ezin ve yoğurt ile karıştırın.
- 8
Ayrı bir tavada tereyağını eritin, kırmızı toz biberi ekleyip hafifçe kızdırın.
- 9
Servis tabağındaki hıngel üzerine sarımsaklı yoğurdu gezdirin, ardından kızdırılmış biberli tereyağını döküp sıcak servis yapın.
Nerede Yenir?
Ev yemekleri sunan lokantalar ve yöresel sofralar
Kökeni & Hikâyesi
Kafkasya kökenli bir yemek olup, Doğu Anadolu Bölgesi'nde Bitlis'te de yöresel bir lezzet haline gelmiştir.