Bitlis Tandır Ekmeği
Geleneksel tandır fırınında pişirilen, dışı çıtır içi yumuşacık, kokusuyla bile iştah açan yöresel bir ekmektir. Pek çok yemeğin olmazsa olmazıdır.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Derin bir kapta ılık su, yaş maya ve şekeri karıştırın, mayanın aktifleşmesi için 10 dakika bekletin.
- 2
Mayalı karışıma unu ve tuzu azar azar ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur yoğurun.
- 3
Hamuru üzerini kapatarak ılık bir ortamda en az 1 saat mayalanmaya bırakın, hamur iki katına çıkmalı.
- 4
Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler koparın ve ellerinizle yassılaştırarak yuvarlak ekmekler oluşturun.
- 5
Geleneksel tandır fırınının iç duvarlarını ısıtın.
- 6
Hazırladığınız ekmekleri tandırın iç duvarlarına yapıştırın.
- 7
Ekmeğin rengi dönüp kabarınca tandırdan çıkarın.
- 8
Sıcak veya soğuk olarak tüm yemeklerle beraber servis edebilirsiniz.
Nerede Yenir?
Mahalle fırınları, tandır ekmeği yapan dükkanlar
Kökeni & Hikâyesi
Yüzyıllardır Bitlis'te ve Doğu Anadolu'da ana besin kaynağı olarak üretilen geleneksel bir ekmektir.