Yayla Çorbası (Ayranlı Çorba)
Yaz aylarının serinleticisi, Bayburt'un yüksek yaylalarından esinlenerek hazırlanan, yoğurt ve pirinç bazlı hafif bir çorbadır. Üzerine gezdirilen nane ve pul biberli kızgın tereyağı ile lezzeti taçlanır, hem ferahlatıcı hem de doyurucudur.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Pirinci yıkayıp bir tencerede haşlayın.
- 2
Ayrı bir kapta yoğurdu, yumurta sarısını ve unu iyice çırpın.
- 3
Haşlanmış pirincin suyundan bir miktar alıp yoğurtlu karışıma ekleyerek ılıştırın.
- 4
Ilışan yoğurtlu karışımı yavaşça ve sürekli karıştırarak pirinçlerin olduğu tencereye ekleyin.
- 5
Kısık ateşte çorba kaynayana kadar sürekli karıştırın, kesilmesini önleyin.
- 6
Ayrı bir tavada tereyağını eritip nane ve pul biberi ekleyip hafifçe yakın.
- 7
Çorbayı kaselere paylaştırıp üzerine kızgın naneli tereyağı gezdirerek sıcak servis edin.
Nerede Yenir?
Tüm yöresel restoranlar, ev yemekleri sunan yerler
Kökeni & Hikâyesi
Yaz sıcaklarında ferahlatıcı etkisiyle Bayburt yaylalarının vazgeçilmezidir.