Lor Dolması
Asma yaprağına sarılan, pirinçli ve özellikle lor peynirli iç harcıyla hazırlanan, zeytinyağlı dolmaların Bayburt yorumudur. Genellikle ekşili olarak pişirilir ve üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirilerek servis edilir. Hafif ve lezzetlidir.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Asma yapraklarını kaynar suda 5 dakika haşlayıp süzün.
- 2
Pirinci yıkayın, soğanı ince doğrayın, maydanoz ve naneyi kıyın.
- 3
Geniş bir kapta lor peyniri, pirinç, soğan, yeşillikler, salça, rendelenmiş limon kabuğu ve zeytinyağını karıştırın.
- 4
Asma yapraklarının içine harçtan koyarak sıkıca sarın.
- 5
Tencerenin dibine birkaç yaprak serin, dolmaları dizin.
- 6
Üzerine zeytinyağı, limon suyu ve hafif tuzlu su ekleyin, bir tabak kapatarak dolmaların dağılmasını önleyin.
- 7
Kısık ateşte pirinçler yumuşayana kadar yaklaşık 45-50 dakika pişirin.
- 8
Sıcak veya ılık olarak sarımsaklı yoğurt ile servis edin.
Nerede Yenir?
Ev yemekleri sunan restoranlar, yöresel sofralar
Kökeni & Hikâyesi
Bayburt'un taze peynir ürünlerini kullanarak yaptığı özel bir dolma çeşididir.