Galacoş
Bayburt'a özgü doyurucu bir yemektir. Haşlanmış et, kavrulmuş soğan ve yoğurt sosuyla hazırlanan, üzerine kızgın tereyağı gezdirilen bu yemek, genellikle lavaş veya tandır ekmeğiyle servis edilir. Hem besleyici hem de lezzetlidir.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Kuzu veya dana etini haşlayın, lif lif ayırın.
- 2
Kuru soğanları piyazlık doğrayıp tereyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- 3
Haşlanmış eti kavrulmuş soğanlara ekleyip biraz daha kavurun.
- 4
Yoğurdu bir kapta sarımsakla çırpın, çok az su ile kıvamını açın.
- 5
Geniş servis tabağına tırnak pide veya lavaş parçalarını dizin.
- 6
Üzerine etli soğan karışımını yayın, ardından sarımsaklı yoğurdu gezdirin.
- 7
Ayrı bir tavada tereyağını eritip pul biber ekleyin ve fokurdayınca yemeğin üzerine gezdirip sıcak servis edin.
Nerede Yenir?
Yöresel ev yemekleri sunan restoranlar, Bayburt merkez
Kökeni & Hikâyesi
Bayburt misafirperverliğinin sofralardaki en özel örneklerinden biridir.