Bayburt • Karadeniz
tatlı Kış
Pekmezli Hedik
Kış aylarının geleneksel tatlılarından biridir. Haşlanmış buğdayın (hedik) üzerine bolca yöresel dut pekmezi gezdirilerek hazırlanan, üzerine ceviz içi serpilerek servis edilen pratik ve besleyici bir lezzettir.
Öne Çıkan Malzemeler
Hedik (aşurelik buğday)Dut pekmeziCeviz içi
Nasıl Yapılır?
⏱ Hazırlık: 10 dk (+bir gece ıslatma)🔥 Pişirme: 45-60 dk🍽 4 kişilik📊 Kolay
- 1
Aşurelik buğdayı bir gece önceden ıslatın.
- 2
Islatılmış buğdayı bol su ile yumuşayana kadar haşlayın, suyunu süzün.
- 3
Haşlanmış hediği servis kaselerine paylaştırın.
- 4
Üzerine bol miktarda yöresel dut pekmezi gezdirin.
- 5
En üste bolca dövülmüş ceviz içi serpiştirerek sıcak veya ılık servis edin.
Nerede Yenir?
Evlerde, yöresel sofralar
Kökeni & Hikâyesi
Bayburt'un yöresel ürünleri olan buğday ve dut pekmezinin birleşimidir.