Zeytinyağlı Enginar
Edremit Körfezi'nin bereketiyle yetişen enginarların zeytinyağı, dereotu, limon ve havuç (isteğe bağlı) ile pişirilmesiyle hazırlanan, Ege mutfağının Balıkesir yorumu, hafif ve sağlıklı bir mezedir. Soğuk olarak servis edilir.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Enginarları temizleyip iç kısımlarını limonlu suya bırakın.
- 2
Havuçları küp küp doğrayın veya halka şeklinde kesin.
- 3
Tencerenin dibine enginarları dizin, üzerlerine havuçları yerleştirin.
- 4
Zeytinyağı, limon suyu, tuz ve isteğe bağlı şeker ekleyin.
- 5
Üzerini geçmeyecek kadar su ekleyin ve kısık ateşte enginarlar yumuşayana kadar pişirin.
- 6
Pişen enginarları soğumaya bırakın.
- 7
Soğuk servis yapmadan önce üzerine bolca kıyılmış dereotu serpiştirin.
Nerede Yenir?
Ege kıyılarındaki restoranlar, Balıkesir'deki zeytinyağlı ev yemekleri yapan yerler
Kökeni & Hikâyesi
Ege ve Balıkesir mutfağının vazgeçilmez zeytinyağlı lezzetlerinden biridir.