Manyas Kelle Peyniri
Balıkesir'in Manyas ilçesine özgü, koyun sütünden yapılan, tuzlu ve kendine has lezzetiyle öne çıkan, coğrafi işaretli bir peynirdir. Genellikle kahvaltılarda, salatalarda veya rendelenerek yemeklerde kullanılır.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Koyun sütünü orta ateşte ısıtın, mayalanma sıcaklığına gelince ocaktan alın.
- 2
Mayayı süte ekleyin ve iyice karıştırın.
- 3
Sütün pıhtılaşmasını bekleyin (yaklaşık 1-2 saat).
- 4
Pıhtılaşan sütü bıçakla küçük parçalara ayırın.
- 5
Bu parçaları peynir bezlerine alarak suyunu süzün ve baskı uygulayın.
- 6
Şekil almış peynirleri tuzlu suda bekletin (salamura işlemi).
- 7
Belirli bir süre salamurada beklettikten sonra kurumaya bırakın.
- 8
Olgunlaşma sürecini tamamladıktan sonra servis edin.
Nerede Yenir?
Manyas ilçe merkezindeki mandıralar ve yöresel ürün satan dükkanlar, Balıkesir çarşıları
Kökeni & Hikâyesi
Manyas yöresine özgü coğrafi işaretli bir peynir çeşididir.