Kuymak (Mıhlama)
Mısır unu, tereyağı ve yöresel peynir (genellikle telli peynir veya çeçil) ile hazırlanan, sıcak ve akışkan kıvamlı, doyurucu bir kahvaltılık veya ana yemektir. Özellikle soğuk Ardahan sabahlarının vazgeçilmezidir. Uzayan peyniriyle görsel bir şölen sunar.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Kalın tabanlı bir tavada tereyağını eritin.
- 2
Mısır ununu ekleyip kısık ateşte sürekli karıştırarak 5-7 dakika kavurun.
- 3
Su veya sütü azar azar ekleyerek topaklanmaması için sürekli karıştırın.
- 4
Karışım koyulaşmaya başlayınca tuz ekleyin.
- 5
Rendelenmiş veya Didiklenmiş peyniri ilave edin ve kısık ateşte peynir eriyip uzayana kadar karıştırın.
- 6
Tereyağı yüzeye çıkmaya başladığında ocaktan alın ve sıcak olarak servis edin.
Nerede Yenir?
Kahvaltı salonları ve yöresel restoranlar
Kökeni & Hikâyesi
Ardahan'da mıhlama olarak da bilinir, Doğu Karadeniz ve Doğu Anadolu'nun ortak lezzetidir.