Ardahan Kazı
Ardahan'ın soğuk ikliminde yetişen kazların özel yöntemlerle beslenip kurutulmasıyla hazırlanan, kendine özgü bir lezzete sahip ana yemektir. Genellikle fırında, kışlık sebzelerle veya pilav eşliğinde ağır ağır pişirilerek servis edilir. Eti lifli ve oldukça lezzetlidir.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Temizlenmiş ve kurutulmuş kazı bütün olarak iyice yıkayın.
- 2
İç ve dış kısımlarını tuz ve karabiberle ovun.
- 3
Büyük bir fırın tepsisine biraz su ekleyerek kazı yerleştirin.
- 4
Önceden ısıtılmış 160 derece fırında 3-4 saat kadar, kızarana ve yumuşayana dek pişirin.
- 5
Pişirme sırasında ara sıra kendi suyundan üzerinde gezdirin.
- 6
Son yarım saatte doğranmış patates ve soğanı tepsiye ekleyerek sebzelerle birlikte pişirmeye devam edin.
- 7
Fırından çıkan kazı dinlendirip dilimleyerek pilav veya haşlanmış sebzelerle servis edin.
Nerede Yenir?
Ardahan merkezdeki yerel restoranlar ve yöresel yemek sunan oteller
Kökeni & Hikâyesi
Ardahan'ın coğrafi işaret tescilli özel lezzetlerindendir.